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Mi rincón personal

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Inicio Archivo de  Cocinando en casa

Categoría: Cocinando en casa

Categories: Enyesques Publicado el 15 de abril de 202211 de diciembre de 2022

La Pella de Gofio Canario

Receta de la Pella de Gofio. Quizá la más antigua de las elaboraciones que hacemos con el Gofio en Canarias. … Seguir leyendoLa Pella de Gofio Canario

by Javier Mª
Categories: Enyesques Publicado el 15 de abril de 20228 de diciembre de 2022

Mojo rojo

El mojo canario, es la salsa canaria por excelencia, el “mojo picón” de las famosas “papas arrugas con mojo picón” … Seguir leyendoMojo rojo

by Javier Mª
Categories: Segundos Publicado el 13 de abril de 20228 de diciembre de 2022

Carne en adobo canario

Conejo en adobo, cordero en adobo, cabrito en adobo… en definitiva, “carne en adobo”. Una delicia. … Seguir leyendoCarne en adobo canario

by Javier Mª
Categories: Segundos Publicado el 4 de abril de 202212 de diciembre de 2022

El Sancocho Canario de mi suegra

Es cierto que el “sancocho” es un plato considerado típico de muchos países latinoamericanos, pero el canario, tiene una característica que lo distingue del resto. Se sirve escurrido. … Seguir leyendoEl Sancocho Canario de mi suegra

by Javier Mª
Categories: Postres Publicado el 4 de abril de 20228 de diciembre de 2022

Bombón de Chocolate

Este bombón de chocolate no es un mouse con acento francés (o maragato…), sino un postre prohibido y contundente.
… Seguir leyendoBombón de Chocolate

by Javier Mª
Categories: Cuchara y primeros Publicado el 4 de abril de 202212 de febrero de 2023

Potaje de berros

Otro plato clásico de la gastronomía canaria, con distintos toques a nivel familiar, local o insular, pero con un factor común; el berro. … Seguir leyendoPotaje de berros

by Javier Mª

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